Stinco Stufato

Porchetta in fette
10 aprile 2017
Stinco Arrosto
10 aprile 2017
Gli stinchi utilizzati per queste lavorazioni provengono dalle cosce dei nostri suini per produzioni DOP
destinati alla lavorazione dei salami. Gli stinchi vengono completamente sgrassati, la cottura a vapore e la
delicata affumicatura tradizionale ne riproducono al meglio l’antica ricetta alto atesina.
Stinco di circa 900 g.