Dall’antica ricetta emiliana la coppa di testa di puro suino prodotta esclusivamente da tagli selezionati dallo
spolpo delle teste dei nostri suini italiani per produzioni DOP. Dopo la cottura a vapore l’impasto viene pressato per
far uscire tutta la parte grassa, salato delicatamente aromatizzato.
Ideale, tagliata sottile, sul pane caldo.
Trancio da circa 350 g.
